Altunakar, Bilge: шукати на сайті Z-Library

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (6)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

1

Effects of batters containing different gum types on the quality of deep-fat fried chicken nuggets

Serpil Sahin, Gulum Sumnu, Bilge Altunakar

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 111 KB

english, 2005

2

Functionality of batters containing different starch types for deep-fat frying of chicken nuggets

Bilge Altunakar, Serpil Sahin, Gulum Sumnu

Журнал:

European Food Research and Technology

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 258 KB

english, 2004

3

INACTIVATION OF LISTERIA INNOCUA AND PSEUDOMONAS FLUORESCENS BY PULSED ELECTRIC FIELDS IN SKIM MILK: ENERGY REQUIREMENTS

JUAN J. FERNÁNDEZ-MOLINA, DANIELA BERMÚDEZ-AGUIRRE, BILGE ALTUNAKAR, BARRY G. SWANSON, GUSTAVO V. BARBOSA-CÁNOVAS

Журнал:

Journal of Food Process Engineering

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 130 KB

english, 2006

4

THE COMBINED EFFECT OF PULSED ELECTRIC FIELDS AND CONVENTIONAL HEATING ON THE MICROBIAL QUALITY AND SHELF LIFE OF SKIM MILK

JUAN J. FERNÁNDEZ-MOLINA, SULMER A. FERNÁNDEZ-GUTIÉRREZ, BILGE ALTUNAKAR, DANIELA BERMÚDEZ-AGUIRRE, BARRY G. SWANSON, GUSTAVO V. BARBOSA-CÁNOVAS

Журнал:

Journal of Food Processing and Preservation

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 341 KB

english, 2005

5

EFFECTS OF HYDROCOLLOIDS ON APPARENT VISCOSITY OF BATTERS AND QUALITY OF CHICKEN NUGGETS

Altunakar, Bilge, Sahin, Serpil, Sumnu, Gulum

Журнал:

Chemical Engineering Communications

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 277 KB

english, 2006

6

Inactivation of Pseudomonas fluorescens in Skim Milk by Combinations of Pulsed Electric Fields and Organic Acids

FERNÁNDEZ-MOLINA, JUAN J., ALTUNAKAR, BILGE, BERMÚDEZ-AGUIRRE, DANIELA, SWANSON, BARRY G., BARBOSA-CÁNOVAS, GUSTAVO V.

Журнал:

Journal of Food Protection

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 40 KB

english, 2005